广西米粉与广东米粉口味不同，广西米粉口感更加细腻，且有着浓郁的草香味。这主要是因为广西米粉选用的米种和水质都与广东不同。广西产米量全国第一，其中以梧州为主产区。梧州产米以水质好、口感佳为特点，经过反复筛选，最终选出了适合制作米粉的米种。
同时，广西的气候温暖潮湿，有利于米粉的制作，更容易产生草香味。因此，只要选用优质的米粉，无论是广西的还是广东的都能够品尝到美味。最终，每个人的口味偏好不一样，所以是否好吃主要是个人喜好。
外省人头一次吃肠粉吃一口就要吐了，不辡不麻不酸，在两广以外卖粉，看有人吃没有，那你说中国别的地方有粉没有。有是有但不一类东西，比如酸辡粉，凉皮，蒸面，鸭血粉丝，炖粉条，冷面，过桥米线，等
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